岭南牛杂，又名萝卜牛杂，属于粤菜系中的炖菜，起源于广州。由白萝卜、牛杂制作的一道广东著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。 随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广东传统口味的发展成为一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。

       萝卜炖牛杂汤汁作为广州河粉打底汤更是岭南一绝，吃牛杂河粉喝牛杂汤已成为岭南地区的一种习惯。

       由成都岭南牛杂创始人巫林带到成都。使用萝卜炖牛杂的汤汁炖制藕片、海带和油豆腐，可做主食配米饭和花卷作为正餐，也可以任意搭配作为小吃。牛杂爽脆，萝卜多汁，汤汁带有萝卜和牛杂的清香，美不胜收。经过数百次的研发和试吃，终于创新性的研制出适合川渝人口味的麻辣牛杂，受到了广大食客的喜爱和好评。